A União Magnífica Entre a Tradição Francesa e o Terroir Argentino
Quando a visão enológica bordalesa encontra a majestade da Cordilheira dos Andes, surgem rótulos que redefinem o mapa vitivinícola mundial. O Clos de Los Siete By Michel Rolland 2022 é o resultado direto dessa fusão cultural e técnica. Idealizado por um dos consultores de vinho mais influentes do planeta, este exemplar traduz a potência das altitudes do Valle de Uco com a elegância e a disciplina da escola de corte francesa.
Muito mais do que um vinho de prestígio, este rótulo representa uma busca contínua pela perfeição em forma de corte. Cada garrafa de 750ml, protegida por sua tradicional rolha de cortiça natural, carrega uma narrativa rica em paixão, rigor técnico e integração harmoniosa com a natureza de Mendoza.
A Origem da Lenda: O Sonho dos Sete Proprietários
A história do Clos de Los Siete começou a ser desenhada no final da década de 1990. Michel Rolland, após percorrer diversas regiões vitivinícolas da Argentina na busca pelo local ideal para produzir grandes vinhos de corte, identificou um potencial extraordinário no distrito de Vista Flores, localizado no município de Tunuyán, no coração do Valle de Uco.
Impressionado pela combinação única de altitude, luminosidade e composição do solo, Rolland não hesitou em convidar um grupo seletor de viticultores franceses. Sete famílias, proprietárias de renomados châteaux na região de Bordeaux, aceitaram o desafio de cruzar o oceano e adquirir uma extensão contínua de terra aos pés dos Andes. Assim nasceu o nome do projeto: o cercado ou vinhedo dos sete.
A proposta inicial era audaciosa. Cada família construiu sua própria vinícola na propriedade, mas destina uma porcentagem selecionada de suas melhores uvas para a criação de um rótulo comunitário sob a supervisão direta e autoral de Michel Rolland. O Clos de Los Siete tornou-se rapidamente uma referência internacional, provando que o trabalho em equipe e o alinhamento de conceitos enológicos podem dar origem a vinhos memoráveis ano após ano.
O Terroir De Vista Flores e a Magia do Valle de Uco
Para compreender a profundidade do Clos de Los Siete 2022, é fundamental olhar para o ambiente onde as uvas são cultivadas. A região de Vista Flores situa-se a uma altitude que varia entre 1.000 e 1.200 metros acima do nível do mar. Essa elevação desempenha um papel determinante na maturação das videiras.
A amplitude térmica é uma das grandes vantagens desse terroir. Durante o dia, a luz solar intensa da região pré-andina promove uma fotossíntese eficiente, acumulando açúcares e aromas complexos nas bagas. Durante a noite, a temperatura despenca drasticamente devido ao ar frio que desce das montanhas. Esse resfriamento noturno desacelera a maturação, permitindo que a acidez natural das uvas seja preservada, o que confere ao vinho final um equilíbrio gustativo invejável e muita vivacidade.
O solo da propriedade é predominantemente aluvial, composto por uma mistura heterogênea de cascalho, areia, argila e pedras arredondadas cobertas por carbonato de cálcio. Essa estrutura oferece excelente drenagem natural, forçando as raízes da videira a penetrarem profundamente em busca de água e micronutrientes. O resultado são rendimentos reduzidos por planta, mas bagas com altíssima concentração de cor, taninos e compostos aromáticos.
A Arte do Corte na Safra 2022
O conceito de assemblage é a verdadeira alma do Clos de Los Siete. Em vez de focar em uma única casta, Michel Rolland utiliza a diversidade de variedades plantadas no vinhedo para criar uma obra harmoniosa e complexa.
A espinha dorsal do blend é invariavelmente a Malbec, a casta emblemática da Argentina, que traz profundidade de cor, aromas de Frutas vermelhas e pretas maduras, além de uma textura aveludada e envolvente na boca. No entanto, o verdadeiro toque de mestre reside no uso criterioso de outras castas tradicionais:
- Malbec: Proporciona a generosidade de fruta, o volume de boca e os tons violáceos característicos.
- Cabernet Sauvignon: Aporta estrutura tânica, longevidade e nuances de especiarias aromáticas.
- Merlot: Garante maciez no meio de boca, notas de ameixa e redondeza tânica.
- Syrah: Adiciona complexidade olfativa com toques sutis de pimenta e notas florais.
- Petit Verdot e Cabernet Franc: Contribuem com firmeza, acidez refrescante e um acabamento elegante.
A safra 2022 no Valle de Uco caracterizou-se por condições climáticas favoráveis que permitiram uma colheita precisa no momento ideal de maturação fenólica. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês, onde adquiriu polimento tânico e um toque amadeirado perfeitamente integrado à fruta sem nunca se sobrepor ao caráter do terroir.
Perfil Sensorial: O Que Esperar na Taça
Ao servir o Clos de Los Siete 2022 em uma taça ampla, a experiência visual atrai de imediato. O vinho apresenta uma cor rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos concentrados junto às bordas, demonstrando sua juventude e vigor.
Aromas
No nariz, a intensidade aromática se revela em camadas sucessivas à medida que o vinho recebe oxigênio. Inicialmente, destacam-se notas evidentes de frutas pretas frescas, como mirtilo, cassis e ameixa preta. Em seguida, surgem nuances florais que remetem a violetas, acompanhadas por toques sutis de pimenta preta moída, grafite e cacau amargo. A passagem por madeira contribui com notas delicadas de baunilha e tostado leve, perfeitamente integradas ao perfil frutado.
Paladar
Em boca, o ataque é denso e preenchedor. Os taninos são presentes, porém notavelmente polidos e macios, evitando qualquer sensação de adstringência agressiva. A acidez média-alta confere um frescor marcante que equilibra o volume alcoólico e o peso do vinho, tornando a degustação fluida e extremamente agradável. O final de boca é longo, deixando uma persistência saborosa de frutas maduras e especiarias doces.
Harmonização Gastronômica Elegante
A riqueza estrutural e a acidez equilibrada do Clos de Los Siete By Michel Rolland 2022 fazem dele um parceiro extraordinário para a mesa. Para extrair o melhor de suas qualidades, vale a pena buscar pratos que possuam intensidade de sabor compatível com a presença do vinho.
Carnes Vermelhas e Assados
A harmonização mais clássica e infalível ocorre com cortes nobres de carne bovina grelhada na parrilla. O teor de gordura e a proteína da carne interagem de forma perfeita com a estrutura de taninos do vinho. Experimente acompanhá-lo com:
- Bife de chouriço ou bife ancho na brasa com molho chimichurri caseiro.
- Carré de cordeiro assado com ervas finas e crosta de pimentas.
- Costela bovina assada lentamente no forno com legumes tostados.
Pratos Rústicos e Gastronomia Regional
Pratos reconfortantes e bem temperados também casam brilhantemente com este tinto argentino:
- Empanadas mendocinas tradicionais recheadas com carne cortada à faca e temperos suaves.
- Risoto de cogumelos porcini com finalização de manteiga e queijo parmesão.
- Ragù de rabada ou ossobuco servido com polenta cremosa.
Queijos Maturados
Para uma tábua de queijos ao fim da refeição, opte por variedades de massa dura ou semi-dura que resistam à estrutura do tinto, como Manchego, Gouda maturado, Parmigiano Reggiano ou Cheddar envelhecido.
Dicas de Serviço e Guarda
Para desfrutar de toda a riqueza aromática que o Clos de Los Siete 2022 oferece, alguns cuidados simples no momento do consumo fazem toda a diferença:
- Temperatura de Serviço: Sirva entre 16°C e 18°C. Caso o vinho esteja em temperatura ambiente em dias quentes, deixe-o na geladeira por cerca de 20 minutos antes de abrir.
- Decantação: A passagem do vinho por um decanter durante 30 a 45 minutos antes de servir ajuda a suavizar os taninos e a liberar os aromas mais complexos.
- Potencial de Guarda: Embora já esteja pronto e delicioso para o consumo imediato, este tinto possui estrutura suficiente para evoluir favoravelmente na garrafa por 8 a 10 anos se conservado deitado, ao abrigo da luz e em temperatura constante.
Um Investimento Certo para a Sua Adega
No universo dos vinhos premium da América do Sul, poucas opções oferecem um nível de consistência técnica, prestígio de marca e expressão de terroir tão elevados a um valor acessível. Comercializado por R$ 132,00 na Sellect Vinhos, o Clos de Los Siete 2022 entrega uma proposta incomparável em sua categoria de preço.
Seja para compor um jantar especial entre amigos, presentear um apreciador exigente ou simplesmente manter uma garrafa confiável na adega para momentos de celebração, este rótulo assinado por Michel Rolland e produzido no Valle de Uco cumpre seu papel com distinção impecável.
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