Las Perdices Ala Colorada Cabernet Franc 2022

O Las Perdices Ala Colorada Cabernet Franc 2022 é um vinho tinto que reflete o espírito aventureiro e a constante busca pela excelência da Viña Las Perdices, uma vinícola renomada que une conhecimentos tradicionais, avanços tecnológicos e práticas sustentáveis na produção de vinhos que expressam sua identidade. Este exemplar, proveniente da safra 2022, é elaborado com 100% de uvas Cabernet Franc cultivadas em Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, uma região argentina conhecida por seu terroir excepcional para a produção de vinhos de alta qualidade. O vinho pertence à linha de exploração da vinícola e é uma edição limitada de apenas 40.000 garrafas, o que o torna ainda mais especial.

Sua vinificação inclui uma maceração pré-fermentativa a frio por 7 dias a 6-8 °C, seguida de fermentação alcoólica por 12 dias com temperatura controlada entre 24-26 °C, com remontagens diárias e delestage no início. Uma maceração pós-fermentativa de 12 dias complementa o processo. O vinho passa por uma crianza de 1 ano em barricas novas de carvalho francês (70% do volume), seguida de mais 1 ano de estiba em garrafa. Este cuidado no processo intensifica sua cor rubi intensa, com tons azuis, e realça aromas complexos de cerejas, pimentão, baunilha e café, provenientes da sua passagem pela madeira. Em boca, apresenta bom volume, é balanceado, com taninos maduros e sabores que remetem a pimentões vermelhos, especiarias, chocolate e café, além de frutas maduras e notas tostadas. Com potencial de guarda de 5 a 7 anos, é um vinho com personalidade, sedoso e sedutor, perfeito para acompanhar carnes vermelhas, pratos com molhos condimentados, carne de porco, pratos vegetarianos e queijos de leite de cabra.